林俊,洪希楠导演执导的《潮州味道》，2022 年上映，由 等主演的潮州味道在2022发行，豆瓣评分和口碑都很不错，潮州味道手机在线观看等资源均是网络收集而来。一部不错的汉语普通话纪录片。
《潮州味道》：探寻潮汕美食的文化之旅 《潮州味道》是一部由林俊、洪希楠执导的美食纪录片，于 2022 年 2 月 19 日在中国大陆上线。这部纪录片由潮州市委宣传部、市人社局策划指导，广东卫视、潮州市广播电视台出品。 潮汕地区，位于广州东部与福建接壤，这里的美食文化源远流长，有着“味在潮汕”的美誉。而《潮州味道》这部纪录片，正是带领观众深入探寻这一独特地域美食文化的精彩之作。 影片中，我们可以看到潮州古城的独特风貌。古城由城墙围裹，东门广济门高大壮观，是古城景区的主入口。东门所对的韩江，因韩愈曾贬谪此地而得名。韩江上的广济桥，作为古代四大桥之一，更是引人注目。桥上的几十个亭子造型各异，为古桥增添了不少观赏性。而桥中间由几只浮船组成，在需要通航时可以让出航道，这一独特的设计让广济桥成为了真正意义上的“断桥”。 走进潮州古城，各种店铺林立，其中最多的便是美食店。这里的美食可谓星罗棋布，吸引着每一位游客前来品尝。从潮州牛肉丸、肠粉、蚝烙、咸水粿、春卷、卤鹅到甘草水果，长达两公里的牌坊街沿途，众多潮州美食让人应接不暇。 纪录片不仅展现了潮州传统美食的制作过程，还深入挖掘了美食背后的文化内涵。比如，潮州菜市场的服务细致周到，买海蚌可以享受到机器清洗的便捷，买牛蛙能得到店家贴心的处理。卖牛肉、猪肉的店家更是技艺娴熟，对食材的部位细分出售，满足了不同口味的需求。 在潮上潮餐厅，我们可以品尝到最正宗的潮州风味。如潮州冻红蟹、福果鲍汁扣鸭巴胶、潮州卤水老鹅头等经典菜品，让人回味无穷。其中，潮州卤水老鹅头选用澄海散养 3 年至 5 年的狮头鹅，用十六种香料每天新鲜卤制六个小时以上，其独特的风味令人难以忘怀。此外，响螺属于野生珍稀品种，炭烤大响螺这道菜品先用白酒去腥，接着加入火腿和葱姜等调料，烧制一个半小时，口感醇香软糯。潮上潮的张一峰主厨还与 90 后的徒弟们合作，推出了“潮 1/2”预定时晚餐，将潮汕菜与西餐进行融合，为食客带来了新颖的美食体验。 作为同名美食纪录片的配套图文书，《潮州味道》上山入海，进城涉江，全景式展现了鱼饭、山笋、牛肉、卤鹅等潮菜基础食材，介绍了溏心富贵虾、薄壳石榴球等创新菜式，深入溯源了韩公宴、工夫茶、粿品、杂咸等潮菜文化底蕴，呈现了潮州菜推陈出新的全貌，以及美食背后古城人民充满烟火气的鲜明生活图景。 观看《潮州味道》，仿佛是一场视觉与味觉的盛宴。它让我们感受到了潮汕美食的独特魅力，也让我们对潮汕地区的文化有了更深入的了解。这部纪录片不仅仅是关于美食的记录，更是对一种地域文化的传承和弘扬。它让我们看到了潮汕人民对美食的热爱和对生活的热情，也让我们对这片土地充满了向往。
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